Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. تاكو السمك المقلي
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

تاكو السمك المقلي

تاكو السمك المقلي – وصفة

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة لتاكو السمك المقلي: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة للمكونات المتخصصة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: صوص الفلفل الحلو التايلندي وكنور أرومات.

...

المكوّنات

−
+

التتبيلة:

الخضروات المخللة:

  • خل أبيض 250.0 ml
  • سكر، أبيض 220.0 g
  • ورق غار مجفف 2.0 pc
  • فلفل أسود حب 6.0 pc
  • ذرة ملح
  • خيار ياباني، مقطع شرائح رفيعة 250.0 g
  • جزر، مقطع شرائح طولية رفيعة 150.0 g
  • بصل أحمر، مقطع شرائح رفيعة 50.0 g
  • ثوم مهروس 10.0 g
  • أوراق كزبرة، مفرومة 10.0 g
  • أوراق سلق، مفرومة 100.0 g
  • فلفل أحمر حار طويل، مقطع شرائح رفيعة 2.0 pc

العجينة:

  • دقيق لجميع الاستعمالات 300.0 g
  • بيكنج باودر 2.0 tsp
  • ماء صودا، باردة جداً 500.0 ml
  • تورتيا طرية 12.0 pc

السمك:

  • زيت، للقلي الغمير
  • سمك فيليه (قد، هاليبوت، قشر بياض، دنيس إلخ) 800.0 g
  • كنور أرومات ٦×١ كجم 15.0 g
  • لفل أبيض مطحون 3.0 g
  • دقيق لجميع الاستعمالات 3.0 g

مصمم للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة لتاكو السمك المقلي: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة للمكونات المتخصصة، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: صوص الفلفل الحلو التايلندي وكنور أرومات.

...

التحضير

  1. التتبيلة:

    • لتحضير التتبيلة، اخلط صوص الفلفل الحلو التايلندي مع بقية المكونات في الخلاط أو محضر الطعام. اخلط حتى يصبح ناعماً. تذوق واضبط التتبيلة. احتفظ به جانباً لحين الاستخدام.

  2. الخضروات المخللة:

    • لصنع سائل التخليل، اخلط كل المكونات في قدر واغليه على نار هادئة حتى يذوب السكر تماماً. دع السائل يبرد.
    • اخلط الخيار، الجزر وبقية الخضروات في وعاء. أضف سائل التخليل (عندما يبرد). احفظه في الثلاجة لحين الاستخدام.

  3. العجينة:

    • اصنع العجينة عن طريق خلط الطحين والبيكنج باودر. أضف ماء الصودا واخفق الخليط حتى تتكون عجينة خفيفة وهشة.

  4. السمك:

    • لطهي السمك، سخن زيت القلي على درجة حرارة 350 فهرنهايت.
    • تبل شرائح السمك الفيليه باستخدام كنور أرومات والفلفل.
    • اغمره قليلاً في الطحين، ثم اغمس السمك في العجينة.
    • اقلي السمك في الزيت الغمير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمش. ضعه على مصفاة أو ورق نشاف لتصفية الزيت الزائد.
    • سخن التورتيا على نار منخفضة.
    • جمع مكونات التاكو عن طريق وضع طبقات الخضروات المخللة، السمك المقلي في التورتيا ورش عليه تتبيلة التمر هندي والفلفل الحار. قدمه فوراً.

  5. نصيحة الطاهي:

    • عند التوصيل، قدم الخضروات المخللة منفصلة عن بقية التاكو لتجنب أن تصبح التورتيا مشبعة بالسوائل.