Menu
مدفوع بالنقاط

  1. الصفحة الرئيسية
  2. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية
  3. دجاج مقلي
  1. وصفات من وإلى الطهاة: عربية، شرقية، جنوب آسيوية وغربية

دجاج مقلي

دجاج مقلي – وصفة

دجاج مقلي على الطريقة الإندونيسية

...

المكوّنات

−
+

الدجاج المقلي:

صوص التقديم:

  • كنور للمحترفين كيكاب مانيس (صوص صويا حلو) ٦×١.٥٢٥ كجم

دجاج مقلي على الطريقة الإندونيسية

...

التحضير

  1. الدجاج المقلي:

    • تبل الدجاج بمسحوق مرقة الدجاج كنور. دعه يتشرب التتبيلة طوال الليل.
    • سخن الزيت في مقلاة، أضف كنور للمحترفين معجون توابل أصفر متعدد الاستخدامات، أوراق الليمون الحامض، ورق الغار. اطهي المزيج حتى تظهر رائحته.
    • صب الماء، الملح  مسحوق مرقة الدجاج كنور.
    • أضف الدجاج، دعه ينضج على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً أو حتى ينضج تماماً.
    • ارفع الدجاج من السائل، ضعه على شبكة ودعه يجف قليلاً. ضعه في الثلاجة أو الفريزر لمدة ٢٠ دقيقة لتجفف الجلد قبل القلي.
    • حضر الزيت للقلي. سخنه ليصل ١٧٥ درجة مئوية.
    • اخلط الدقيق ودقيق الذرة في طبق أو صينية. اغمر الدجاج قليلاً في المزيج واقليه حتى يصبح مقرمشاً ولونه ذهبياً.

  2. صوص التقديم:

  3. نصيحة الطاهي:

    • يمكن إعادة استخدام مرقة سلق الدجاج. فقط أضف المزيد من الماء، تذوق واضبط التتبيلة.