تيسير ضغط العمل في موسم الأعياد

أجراس الأعياد تدق، والكل مشغول في حركة لا تهدأ! صحيح أنها أجواء عيد مليئة بالفرح، لكننا نعلم أن ضغط العمل في مطعمكم يبلغ ذروته خلال هذا الموسم مع الازدياد الكبير لطلبات العملاء. ندرك صعوبة الأمر، ونحن هنا لمساعدة مطبخكم على الازدهار والتألق! ومهما كانت احتياجاتكم، نحن ندعمكم ونلبيكم.

الأمر ليس مسألة طعام فحسب، بل ضمان انسيابية العمل بكفاءة في المطبخ ورضا العملاء حتى في أكثر الأوقات ازدحاماً.

حان الوقت للمشاركة في البهجة وإدارة موسم الأعياد بكل ثقة!

وجبات أعياد رائعة وسريعة

الجميع في مزاجٍ احتفالي يريد الاستمتاع بطعام لذيذ، والناس مستعجلون يبحثون عن وجبات لذيذة وسريعة. سواء كانت شطيرة صغيرة خلال استراحة عمل في المكتب أو وجبة مشويات متكاملة تتوّج عشاء العائلة، ما يريده الناس هو طعام سريع ومفعم بنكهات الأعياد. ومع باقة منتجاتنا المتنوعة ووصفاتنا الإبداعية، سيكون لديك كنز من الأفكار لتلبية كل ما يشتهيه الناس في موسم الأعياد! وإليك بعض النصائح للتخطيط لذلك مسبقاً.

هندسة قائمة وجبات مربحة لعيد الميلاد: من أين تبدأ؟

يبدو مصطلح "هندسة قوائم الوجبات" غريباً ومعقداً نوعاً ما، أليس كذلك؟ لكنه في الحقيقة أبسط مما يُتصور. سنشرح لك أساسيات ذلك لتبدأ بتصميم قائمة الطعام المثالية لعيد الميلاد.

من أين تبدأ: ارجع إلى بيانات العام الماضي

إذا كانت لديك بيانات مبيعات موسم عيد الميلاد لعام 2024، فهي نقطة انطلاق رائعة.

صحيح أن العالم تغيّر بمرور السنة، لكن أذواق الناس لم تبتعد كثيراً عن الأطباق الكلاسيكية التي يحبونها في هذا الموسم.
بل تشير المعطيات إلى أن الأطباق التقليدية ومشاعر الأُلفة ستكون الأكثر طلباً هذا العام.

بعد جمع بيانات مبيعات العام الماضي، ضع بيانات الأطباق وأسعارها في نموذج تحليلي. سيبين لك هذا التحليل أي الأطباق كانت أكثر ربحية وأكثر شعبية لمنشأتك في عيد الميلاد السابق، وأي الأطباق لم تكن كذلك. عندها تبدأ بتصميم قائمتك بالاحتفاظ بأطباق النجوم (ذات الأداء العالي)، والنظر في كيفية تحسين ربحية وشعبية أطباق الأسهم (ذات الأداء البطيء)، أو اتخاذ قرار بإزالتها من القائمة بالكامل.

الآن اجعل عملك وحياتك في المطبخ أسهل

تنبع درجة تعقيد الطبق من مقدار الجهد والمهارة المطلوبين لتحضيره بنجاح.

ويتضمن ذلك وقت التحضير، وعدد الخطوات وأماكن العمل المطلوبة لإعداده، وهامش الخطأ المحتمل، الخ.

يساعدك تقليل درجة تعقيد الأطباق في تحسين كفاءة التشغيل، وتقديم منتج أكثر اتساقاً لضيوفك، وغالباً ما يسهم في تقليل تكاليف المكونات، خاصةً إذا كانت العمالة محدودة خلال موسم الأعياد. وهنا يأتي دور منتجات "يونيليفر فود سوليوشنز" للمساعدة في تقليص وقت التحضير وتبسيط تحضير الأطباق وتعزيز اتساق الجودة، مما ينعكس إيجاباً على تكاليف العمالة والطعام.

وأخيراً: حدّد الأسعار المناسبة

رغم أن موسم الأعياد قد يجعل المستهلكين أكثر استعداداً للإنفاق، إلا أن أغلب الناس سيبقون يبحثون عن القيمة مقابل ما ينفقون. وليس من السهل غالباً تحقيق هذا التوازن عند وضع الأسعار لقوائم المأكولات. والأرجح أن القوائم المحددة غالباً ما تحظى بتقدير أكبر من العملاء، خصوصاً في فترة أعياد الميلاد (كما أنها أسهل تحضيراً وإدارةً في أوقات الذروة داخل المطبخ!)

فكّر كيف يمكنك تعزيز هوامش ربحك من خلال الترقيات والإضافات والمشروبات، التي تسهم في تقديم تجربة أفضل للعميل وتزيد من أرباحك في الوقت نفسه.

منتجات تساعد طاقم المطبخ على التألق

حتى لا يجد موظفو مطعمك أنفسهم عالقين بين ضغط الطلبات والحفاظ على الجودة، نقدّم لك حلولاً عملية متنوعة تمكّن مطبخك من العمل بسلاسة وكفاءة.

صُممت منتجاتنا لتحقيق أقصى درجات الإنتاجية دون التفريط بالنكهة والمذاق، بدءاً من التحكم في المقادير إلى تقليل وقت التحضير. والميزة الأروع: تشكيلة واسعة من الوصفات تمتد من الوجبات السريعة إلى الأطباق الفاخرة، لتضمن لطاقم مطبخك القدرة على الإبداع حتى في أكثر أوقات العمل ازدحاماً.