+

البامية:

  • بامية، طويلة 1500 g
  • الطحينة 200 g
  • سماق 20 g
  • مزيج الزعتر، المجففة 20 g
  • ثوم مسحوق 20 g
  • زيت للقلي 2 l

التقديم:

  1. البامية:

    • اغسل البامية واقطعها نصفين بالطول.
    • ضعها في وعاء كبير من الماء البارد وانقعها لمدة ساعة. في وعاء آخر صغير اخلط الدقيق، السماق، الزعتر، بودرة الثوم وكنور التوابل العطرية.
    • سخن الزيت لدرجة حرارة ١٨٠ مئوية.
    • خذ البامية مباشرة من الماء واغمسها في خليط الدقيق، وتخلص من الدقيق الزائد.
    • اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً.
    • نشفها من الزيت على ورق نشّاف.
  2. التقديم:

    • رتبهم على طبق التقديم.
    • قدمهم مع كنور صوص الفلفل الحلو التايلندية.