+

تحضير الحساء:

  • كرفس مقطع إلى مكعبات 50 g
  • صدر دجاج، مقطع إلى مكعّبات صغيرة 500 g
  • بصل مفروم فرماً ناعماً 100 g
  • جزر، مقطع إلى مكعبات 100 g
  • ثوم مسحوق 20 g
  • الفلفل الحلو 10 g
  • بودرة الفلفل الحار 3 g
  • فلفل أسود مسحوق 2 g
  • المياه 1300 ml
  • فريكة 60 g
  • الحمص المطبوخ 100 g
  • النعناع الجاف 3 g
  • أوراق الكزبرة مفرومة 20 g
  • شرائح الليمون، للتقديم 20 pc
  1. تحضير الحساء:

    • في قدر كبيرة للطبخ، سخّن زيت الزيتون على نار متوسّطة، وأضف قطع الدجاج، ودع الكل يطهو لبضع دقائق حتى يصبح أسمر اللون. ارفع الدجاج عن النار وضعه جانباً. في هذه الأثناء، اغسل الكزبرة وافرمها.
    •  في القدر عينها التي وضعتها على نار متوسّطة، قلّب البصل، والجزر، والكرفس حتى يصبح البصل شفافاً وناعماً. أضف الثوم وافرم الكزبرة ودع الكل يقلي لمدة دقيقة واحدة.
    •  أضف طماطم برونتو كنور ودع المزيج على النار لدقيقتين، مع التحريك.
    •  أضف البابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والفلفل الأسود، ثم أضف الدجاج ودع الكل على النار لدقيقة أخرى تقريباً، مع التحريك.
    •  أضف الماء، ومسحوق مرقة الدجاج كنور، وارفع حرارة النار حتى الغليان، ثمّ غطّ الكل وخفّف النار ودعها تغلي ببطء لحوالى 10 دقائق قبل أن تضيف الفريكة وتدع المزيج النار لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة.
    • أضف الحمّص إلى الحساء، دع الكل يغلي حوالى 10 دقائق.
    •  قدّم الطبق ساخناً مع شرائح الليمون وأوراق الكزبرة على الجانب، من أجل إضافة القليل من عصير الليمون أو زيت الزيتون بحسب الرغبة.