أعمل في...

تابع

تجري ملاءمة محتواك الخاص
بناء على نوع عملك.

+

مخيض التمبورا

  • دقيق لجميع الاستعمالات 200 g
  • بيضة 2 pc
  • مياه فوارة، مثلجة 400 ml
  • نشا البطاطس 70 g
  • ثاني كربونات 10 g

صلصة الأيولي بالثوم الأسود

حلقات البصل

  • بصل، مقطع إلى حلقات 10 pc
  • ملح خشن 10 g
  1. مخيض التمبورا

    • امزج الدقيق العادي مع بيكربونات الصودا ونشا البطاطس، ثم انخل المزيج مرّتين.
    • اخفق البيضتين جيداً في وعاء عميق. أضِف المياه الفوارة المثلجة وحرّكها بالعيدان الخشبية أو بشوكة.
    • اخلط المزيج برفق مع إضافة الطحين على ثلاث دفعات.
    • ملاحظة مهمة: لا بأس في احتواء المخيض على كتل. لا تُسرف في تحريك المزيج كي لا تحصل على مقدار كبير من الغلوتين، ما يجعل مخيض التمبورا كثيفاً وغير مقرمش

     

     

  2. صلصة الأيولي بالثوم الأسود

    • ·          اهرس الثوم الأسود ثم امزجه بالمايونيز الحقيقي هليمنز وصلصة سريراتشا.
  3. حلقات البصل

    • استخدم شوكة في تثبيت البصل لتقطيعه إلى حلقات بسماكة 1 سم. انثر على حلقات البصل القليل من الدقيق، قبل غمسها وتغليفها بمخيض التمبورا. انثر عليها الملح الخشن بعد قليها، وقدّمها مع صلصة الأيولي.

     

+