+

غموس باربيكيو مايونيز مدخن:

  • فلفل أسود مسحوق 1 g
  • بودرة فلفل شيبوتلي 3 g
  • ماء 15 ml

كرات البامية المقلية:

  • دقيق لجميع الاستعمالات 130 g
  • دقيق الذرة 120 g
  • بيكنج باودر 6 g
  • ثوم مسحوق 5 g
  • سكر، أبيض 30 g
  • حليب كامل الدسم 120 ml
  • خل أبيض 5 ml
  • بيضة 2 pc
  • بامية، طازجة، منظفة ومقطعة شرائح 120 g
  • زبدة غير مُملّحة, بحرارة الغرفة 40 g
  • بصل مفروم فرماً ناعماً 25 g
  1. غموس باربيكيو مايونيز مدخن:

    • اخفق كل المكونات مع بعضها، قدمها في طبق أو زجاجة للتقديم.
  2. كرات البامية المقلية:

    • سخن مقلاة كهربائية على درجة حرارة 180 مئوية.
    • في وعاء متوسط، اخفق الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، بودرة الثوم، السكر وكنور أرومات مع بعضهم.
    • في وعاء آخر، أضف الحليب، الخل الأبيض واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل إضافة البيض. اخفق المكونات مع بعض حتى يمتزجوا جيداً.
    • اصنع حفرة في منتصف المكونات الجافة وأضف المكونات السائلة. اخلطهم باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يمتزج ثلاثة أرباع الخليط مع بعضه، ثم أضف البامية والزبدة واستمر في المزج حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها جيداً. لا تخلط أكثر من اللازم.
    •  اغرف مقدار ملعقة صغيرة من العجينة في الزيت المسخن مسبقاً واتركه حتى يصبح لون الكرات ذهبياً، مع التأكد من تقليب الكرات من وقت لآخر لضمان نضجها من جميع الجهات. تأخذ هذه العملية تقريباً من 5 - 7 دقائق.
    • ارفعها من الزيت وقدمها ساخنة مع غموس الباربكيو مايونيز المدخن.