+

التحضير:

  • فلفل أحمر مشوي 200 g
  • ماء 800 ml
  • ماء لخليط الليمون الحامض 50 ml
  • كمون 7 g
  • ملح 10 g
  • دبس الرمان 30 g
  • شطّة حلبية 10 g

التقديم:

  • دبس الرمان 50 g
  • زيت الزيتون النقي 50 ml
  • جوز محمّص قليلاً 100 g
  1. التحضير:

    • في خلاط، قم بوضع الفلفل الأحمر المشوي، وعصير كنور خليط الليمون الحامض، والكمون، والملح، ودبس الرمان، والشطّة الحلبية، وزيت الزيتون، والجوز (ما عدا حبتين للاستعمال لاحقاً)، ثم اهرس الكل حتى يصبح مزيجاً ناعماً.
    • ضع الماء في قدر حتى الغليان، ثم أبعدها عن النار وأضف إليها البطاطس المهروسة كنور مع التحريك حتى يصبح المزيج سميكاً. اخلط البطاطس مع مزيج الفلفل الأحمر وحرّك جيداً.
    • يُرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
  2. التقديم:

    • ضع الكل في وعاء وبواسطة ملعقة اضغط حتى تكوين دائرة، ثم اسكب زيت الزيتون ودبس الرمان. اسحق حبّتي الجوز ورشّها على الوعاء.