+

خليط الفلافل:

  • حمص، منقوع 500 g
  • فول، مفصص ومنقوع 1 kg
  • بصل، أبيض 200 g
  • فصوص الثوم مهروسة 50 g
  • أحمر تشيلي 10 g
  • توابل الفلافل 30 g
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً 40 g
  • بذور كزبرة 10 g
  • ملح 20 g
  • ثاني كربونات 20 g

بحشوة الجبن:

  • جبن شيدر، مكعبات 100 g

بالتوابل الهندية:

  • معجون الكاري 100 g
  • أوراق الكاري 5 g
  • أوراق الكزبرة مفرومة 10 g

الشمندر والسلق:

  • شمندر، مبشور 300 g
  • سلق، مسلوق ومقطع 50 g
  1. خليط الفلافل:

    • اخلط كل المكونات مع بعضها في محضرة طعام، أضف بعض الماء للحصول على قوام كالمعجون.
    • قسمها إلى 3 أجزاء. 2 منهم 750 جم والجزء الثالث 375 جم (هذا الجزء للشمندر والسلق).
  2. بحشوة الجبن:

    • خذ أحد الأجزاء التي تزن 750 جم واملأ قالب الفلافل لنصفه، ثم أضف مكعب جبن وغطيه بالمزيد من خليط الفلافل.
    • اقلي الفلافل في زيت نباتي في درجة حرارة 180 مئوية حتى يصبح لونها ذهبياً، ستعرف أنها نضجت عندما تطفو.
  3. بالتوابل الهندية:

    • خذ الجزء الآخر (750 جم) واخلطه مع معجون الكاري، أوراق الكاري وأوراق الكزبرة.
    • شكل الفلافل واقليها في الزيت النباتي على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  4. الشمندر والسلق:

    • خذ الجزء الأخير (375 جم) وامزجه مع الشمندر والسلق.
    • شكل الفلافل واخبزها في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.