Menu

كبة بالقرع
كبة بالقرع – وصفة

جرّب وصفة كبة القرع النباتية الغنية بالنكهات، خيار مبتكر للمقبلات أو بوفيهات رمضان باستخدام مكونات موسمية.

...

المكوّنات

−
+

خليط الكبة:

  • قرع مشوي، مهروس 750.0 g
  • برغل، ناعم 450.0 g
  • بصل مفروم فرماً ناعماً 150.0 g
  • فلفل حريف 2.0 g
  • ملح، حسب الرغبة 10.0 g
  • فلفل أسود، بودرة 1.0 g
  • القرفة بودرة 2.0 g
  • كنور مسحوق مرقة الخضار ٦ × ١ كجم 10.0 g
  • دقيق لجميع الاستعمالات 40.0 g

الحشو:

  • زيت زيتون 50.0 ml
  • بصل مقطع إلى شرائح 500.0 g
  • حمص، مطهو 250.0 g
  • سبانخ، مغسولة، مفرومة 150.0 g
  • سماق 25.0 g
  • دبس الرمان 60.0 g
  • فلفل حريف 2.0 g
  • كمون ناعم 10.0 g
  • كنور مسحوق مرقة الخضار ٦ × ١ كجم 10.0 g
  • ملح، حسب الرغبة 6.0 g

الطهي:

  • زيت زيتون 50.0 ml

جرّب وصفة كبة القرع النباتية الغنية بالنكهات، خيار مبتكر للمقبلات أو بوفيهات رمضان باستخدام مكونات موسمية.

...

التحضير

  1. خليط الكبة:

    • ضع القرع المهروس في وعاء كبير واخلطه باستخدام مضرب كهربائي.
    • في وعاء كبير، اخلط البرغل (الجاف) مع القرع المهروس. أضف البصل المفروم، الفلفل الحار، الملح، التوابل واخلطها. دع الخليط جانباً لمدة 20 دقيقة.
    • أضف الدقيق إلى الخليط واعجن الكبة حتى تحصل على عجين متجانس.

  2. الحشو:

    • في مقلاة، أضف زيت الزيتون والبصل. شوّح البصل على نار عالية حتى يصبح لونه شفاف.
    • أضف الحمص والسبانخ المقطعة إلى البصل واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.
    • أضف السماق، دبس الرمان، الفلفل الحار، والكمون وكنور مسحوق مرقة الخضار. استمر في الطهي لمدة دقيقة إضافية، ضع الخليط في وعاء ودعه يبرد تماماً.

  3. الطهي:

    • قسّم عجين كبة القرع إلى قسمين متساويين.
    • ادهن صينية مستديرة مقاس 33 سم / 13 بوصة بالزيت. افرد الجزء الأول بإحكام في الصينية.
    • افرد الحشو بالتساوي على الكبة.
    • ضع فوقها الجزء الآخر من عجين كبة القرع. بلّل راحة يدك، افرد العجين بالتساوي مع التأكد من أنه يغطي كل الجوانب.
    • بسكين، اصنع أشكال مربعات مائلة.
    • صُب الزيت بالتساوي فوق الكبة.
    • اخبزها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 مئوية / 400 درجة فهرنهايت، لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.
    • ضعها في الرف العلوي للفرن تحت الشواية لمدة 5 دقائق لتكتسب اللون الذهبي. قدمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.