Menu
مدفوع بالنقاط
+

الدجاج:

  • دجاج، كامل، مقطع إلى أرباع 5.0 kg
  • توابل بزار 30.0 g
  • السمنة 100.0 g
  • ثوم مهروس 30.0 g
  • حبوب هيل كاملة، مكسرة 8.0 pc
  • عيدان القرفة 2.0 pc
  • أوراق الكزبرة مفرومة 20.0 g
  • بطاطس، مكعبات 1.0 kg
  • أرز بسمتي 2.0 kg
  • المياه 3.0 l
  • بصل مقطع 300.0 g
  • زبيب 50.0 g
  • ليمون حامض كاملة مجففة 2.0 pc
  • زعفران، منقوع في عصير ليمون 1.0 g
  • كمون ناعم 2.0 g
  • مسحوق الكركم 2.0 g
  1. الدجاج:

    • نظف قطع الدجاج وادهنها بمسحوق مرقة الدجاج كنور وتوابل البزار، ثم حمر الدجاج على الجانبين في كمية قليلة من السمن.
    • انقلها إلى القدر، أضف المزيد من السمن، اقلي الثوم، الهيل، أعواد القرفة والكزبرة الطازجة المفرومة.
    • أضف كنور صلصة طماطم برونتو ثم أضف البطاطس، اغليها لمدة ١٥ دقيقة.
    • ارفع قطع الدجاج من القدر.
    • اشطف أرز البسمتي حتى يصبح ماء الشطف نقياً. أضف الأرز إلى القدر وأعد وضع قطع الدجاج فوق الأرز.
    • ذوب كنور مكعبات مرقة الدجاج في الماء وأضفها إلى القدر حتى تغطي الدجاج واغليها، خفف الحرارة واستمر في طهيها لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج الأرز.
    • في هذه الأثناء، حمّر شرائح البصل في كمية السمن المتبقية حتى يصبح لونه بني، ارفعه من على النار وأضف الزبيب.
  2. التقديم:

    • ضع الأرز في طبق التقديم وفوقه قطع الدجاج، وزينه بخليط البصل والزبيب. يمكن التزيين بالبيض المسلوق والأعشاب الطازجة.