Menu
مدفوع بالنقاط

سلمون كاتسو مع صلصة الوسابي التايلاندية الحارة ومايونيز الصويا
سلمون كاتسو مع صلصة الوسابي التايلاندية الحارة ومايونيز الصويا – وصفة

...

المكوّنات

−
+

سلمون كاتسو

  • دقيق قمح كامل 150.0 g
  • بيضات مخفوقة 4.0 pc
  • جم فتات الخبز 300.0 g
  • فيليه سلمون 1200.0 g
  • مل زيت 500.0 ml

صلصة الوسابي التايلاندية الحارة

  • كنور بودرة تتبيلة الليمون 40.0 g
  • صوص السمك 130.0 g
  • سكر، أبيض 90.0 g
  • كنور للمحترفين بودرة مرقة الدجاج 5.0 g
  • فلفل حار تايلندي، مقطّع إلى شرائح رفيعة 45.0 g
  • ثوم 40.0 g
  • جذور كزبرة، منظفة 15.0 g
  • كراث 15.0 g
  • معجون واسابي 15.0 g

مايونيز بصلصة الصويا اليابانية

التزيين

  • شرائح عشب الليمون 50.0 g
  • كراث 50.0 g
  • فلفل حار تايلندي، مقطّع إلى شرائح رفيعة 30.0 g
  • خيار ياباني، مقطع شرائح رفيعة 150.0 g
  • طماطم كرز 200.0 g
  • أوراق الليمون الكفيري 5.0 pc
  • أوراق النعناع الطازج 5.0 g
  • بيض سمك السلمون 50.0 g

...

التحضير

  1. سلمون كاتسو

    • تحضير خليط الخبز: اخلط دقيق القمح، والبيض المخفوق، والبقسماط في زبدية منفصلة.
    • رش الفلفل الأسود المطحون على فيليه السلمون.
    • غلّف فيليه السلمون بقليل من دقيق القمح، ثم اغمسه في البيض المخفوق، وأخيراً في البقسماط.
    • سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
    • قم بقلي السلمون بسرعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويشكّل طبقة مقرمشة من الخارج، على أن يبقى أحمر من الداخل.

  2. صلصة الوسابي التايلاندية الحارة

    • اخلط جميع المكوّنات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
    • ضع المزيج جانباً.

  3. مايونيز بصلصة الصويا اليابانية

    • امزج جميع المكوّنات في زبدية واخفقها حتى تصبح ناعمة.
    • انقل المزيج إلى زجاجة ضغط.

  4. التزيين

    • قطّع السلمون كاتسو إلى حصص ثم رتّبها على طبق.
    • أضف صلصة الوسابي التايلاندية الحارة باستخدام ملعقة ووزّع مايونيز صلصة الصويا اليابانية فوق الطبق.
    • أضف الخضروات ثم زيّن الطبق بأوراق الليمون الكفيري، وأوراق النعناع، وبيض سمك السلمون.
    • تُضاف أوراق الليمون الكفيري إلى مايونيز صلصة الصويا اليابانية لتضفي عليه نكهة مميزة.