Menu
مدفوع بالنقاط

المكوّنات

+

مكونات السلطة

  • لتحضير كرامبل الزيتون الأسود
  • زبدة 50.0 g
  • الطحينة 50.0 g
  • سكر، حسب الرغبة 50.0 g
  • مسحوق زيتون أسو
  • للصلصة:
  • زيت زيتون 150.0 ml
  • خل أبيض أو تفاح 60.0 ml
  • كنور بودرة تتبيلة الليمون 15.0 g
  • مستردة حبوب كاملة أو ديجون 30.0 g
  • العسل 5.0 ml
  • فصا ثوم مفروم 1.0 pc
  • بقدونس طازج 10.0 g
  • أعشاب طازجة (اختيار بين المردقوش، الشبت، أو الريحان): ٣ غ
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • بيض مسلوق ومقشر: ٥ قطع
  • خس روماني صغير، مغسول ومجفف: ٥ رؤوس
  • طماطم حمراء، مقطعة إلى أنصاف أرباع: ٥ قطع
  • فاصوليا فرنسية، منزوعة القشر ومسلوقة، مقطعة إلى نصفين: 250
  • بصل أحمر، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة: 1 قطعة
  • بوتارجا دي ماجيني: 80 جرام

سلطة نيسواز هي سلطة فرنسية كلاسيكية تجسد نكهات مدينة نيس النابضة بالحياة. يحتوي هذا الطبق المنعش عادةً على الطماطم والفاصوليا الخضراء والبيض المسلوق والزيتون الأسود. ومع ذلك، في هذه الحالة يختار الشيف إدوين فان جنت في هذا الطبق لمسة مبتكرة من خلال دمج فتات مصنوع من ثلاثة أنواع من الزيتون، واستبدال التونة أو الأنشوجة التقليدية ببطارخ البوري المملح المبشور من البوري الرمادي، مما يضيف عمقاً ونكهة الأومامي

...

التحضير

  1. مكونات السلطة

    • لتحضير كرامبل الزيتون: اخلط كافة المكونات جيدًا.
    • افرد العجينة في صينية خبز واخبزها لمدة ٣٠ دقيقة على حرارة ١٥٠ درجة مئوية.
    • اتركها جانبًا لتبرد.
    • لتحضير الصلصة: اخلط كافة المكونات في الخلاط. ضعها في الثلاجة حتى الاستخدام.
    • لتحضير السلطة، قلّب الخس مع الصلصة. رتبها في أطباق التقديم.
    • ضع شرائح البيض فوقها، مع الطماطم والفاصوليا والبصل.
    • فتّت مسحوق الزيتون المجفف فوقها.
    • ابشر البوتارجا فوق السلطة قبل التقديم.