Menu
مدفوع بالنقاط

دجاج مقلي كوري (KFC) مع وافل البطاطس بالبصل الأخضر
دجاج مقلي كوري (KFC) مع وافل البطاطس بالبصل الأخضر – وصفة

لأولئك الذين يبحثون عن نكهات أكثر جرأة، هذه هي نسخة مرحة من طبق الدجاج المقلي والوافل الشهير على نطاق واسع. دجاجنا المقلي الكوري أو "KFC" مغطى بصلصة صويا مالحة لإضفاء طعم أومامي. يرافق الدجاج صلصة ثانوية لوافل البصل الأخضر مصنوعة من صلصة هولنديز الكيمتشي المنعشة. يقدم الطبق إلى جانب سلطة كول سلو مخللة قليلاً. يتوفر لرواد المطعم خيار الاستمتاع بوجبتهم مع البيض حسب اختيارهم.

...

المكوّنات

−
+

وافل البطاطس بالبصل الأخضر

  • وصفة وافل أساسية واحدة
  • بصل أخضر، مفروم ناعم 15.0 g
  • بهارات الكيمتشي أو جوتشوجارو (الفلفل الأحمر الكوري المطحون) 5.0 g

دجاج مقلي كوري

سلطة الكول سلو

  • كرنب أحمر، مقطع شرائح بالطول 500.0 g
  • كرنب أخضر، شرائح بالطول 500.0 g
  • جزر، مقطع شرائح طولية رفيعة 500.0 g
  • ام فجل الدايكون، شرائح رفيعة (جوليان) 500.0 g
  • أوراق كزبرة 100.0 g
  • بصل أخضر، شرائح 100.0 g
  • فول سوداني محمص مطحون 150.0 g
  • بذور سمسم محمصة 250.0 g
  • الصلصة:
  • خل الأرز 450.0 ml
  • صوص الصويا 300.0 ml
  • زيت السمسم 150.0 ml
  • العسل 150.0 g
  • زنجبيل، مفروم ناعم 150.0 g
  • ام فصوص ثوم، مفرومة ناعم (حوالي 10 فصوص كبيرة) 80.0 g
  • كنور بودرة تتبيلة الليمون ١٢×٤٠٠ جم 30.0 g

صلصة هولنديز الكيمتشي

Created By:
Joanne Limoanco - Gendrano

Joanne Limoanco - Gendrano

Executive Chef - Arabia & Indian Ocean Islands

لأولئك الذين يبحثون عن نكهات أكثر جرأة، هذه هي نسخة مرحة من طبق الدجاج المقلي والوافل الشهير على نطاق واسع. دجاجنا المقلي الكوري أو "KFC" مغطى بصلصة صويا مالحة لإضفاء طعم أومامي. يرافق الدجاج صلصة ثانوية لوافل البصل الأخضر مصنوعة من صلصة هولنديز الكيمتشي المنعشة. يقدم الطبق إلى جانب سلطة كول سلو مخللة قليلاً. يتوفر لرواد المطعم خيار الاستمتاع بوجبتهم مع البيض حسب اختيارهم.

...

التحضير

  1. وافل البطاطس بالبصل الأخضر

    30 دقيقة
    • أضف البصل الأخضر والغوتشوغارو إلى عجينة وافل البطاطس
    • اطه وفقًا لوصفة وافل البطاطس الأساسية.

  2. دجاج مقلي كوري

    45 دقيقة
    • تبّل الدجاج بمسحوق دجاج كنور والفلفل.
    • غطِ كل قطعة من الدجاج بنشا البطاطس.
    • اقلي الدجاج في زيت غزير حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. ضعه جانبًا فوق مصفاة. سيُقلى الدجاج مرة ثانية قبل التقديم مباشرة.
    • سخّن الزيت في قدر.
    • قلّب الثوم وأضف الفلفل الأحمر المجفف.
    • أضف الخل واتركه يتبخر قليلاً، ثم أضف صلصة كنور ترياكي والخردل.
    • تبّل بالملح وصلصة الصويا والسكر. أضف الماء إذا بدت الصلصة سميكة جدًا.
    • اتركه جانبًا حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
    • للتقديم، اقلي الدجاج مرة أخرى في زيت غزير ليصبح أكثر قرمشة.
    • أعد تسخين الصلصة إذا لزم الأمر. قلّب الدجاج مع الصلصة قبل تجميع الطبق مباشرة.

  3. سلطة الكول سلو

    45 دقيقة
    • في وعاء كبير، اخلط جميع مكونات سلطة الكول سلو.
    • في الخلاط، اخلط جميع مكونات الصلصة. اخفق حتى يتجانس الخليط. تذوق وتبّل حسب الرغبة.
    • اسكب الصلصة فوق الخضار وقلّب حتى تتغطى جميع المكونات بالتساوي.
    • قدمها إلى جانب الدجاج ووافل البصل الأخضر.

  4. صلصة هولنديز الكيمتشي

    15 دقيقة
    • لتحضير الصلصة: اخلط جميع المكونات في الخلاط.
    • اهرس حتى يصبح الخليط ناعمًا. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
    • قدمه بجانب الوافل والدجاج.
Created By:
Joanne Limoanco - Gendrano

Joanne Limoanco - Gendrano

Executive Chef - Arabia & Indian Ocean Islands