Menu
مدفوع بالنقاط

كباب محشي مع صلصة التمر بالبالربكيو
كباب محشي مع صلصة التمر بالبالربكيو – وصفة

مستوحاة من التقاليد الغنية لكباب الشرق الأوسط، تتميز هذه الأسياخ بشرائح لحم الخاصرة الطرية، المحشوة بدقة باللحم المفروم المتبل. مشوية بإتقان، تقدم كل سيخ مع صلصة تمر بالباربكيو، مما يضيف لمسة نهائية حلوة ومدخنة.

...

المكوّنات

−
+

1 كجم لحم الخاصرة:

صلصة التمر بالباربكيو

تجميع الطبق

  • سيخ لحم الخاصرة
  • صلصة التمر بالباربكيو
  • قطع تورتيلا أو خبز مسطح، مسخن ومقطع إلى نصفين 5.0 pc
  • جرام صنوبر أو شرائح فستق، محمص قليلاً 50.0 g
  • جرام براعم الفجل الأحمر أو الخردل الصغيرة 30.0 g
Created By:
Khalil Youssef

Khalil Youssef

 Upper Gulf UFS Chef

مستوحاة من التقاليد الغنية لكباب الشرق الأوسط، تتميز هذه الأسياخ بشرائح لحم الخاصرة الطرية، المحشوة بدقة باللحم المفروم المتبل. مشوية بإتقان، تقدم كل سيخ مع صلصة تمر بالباربكيو، مما يضيف لمسة نهائية حلوة ومدخنة.

...

التحضير

  1. 1 كجم لحم الخاصرة:

    30 دقائق
    1.  قم بتقليم حواف الخاصرة وحاول تشكيل شكل مستطيل تقريبي
    2.  افرم جميع الأجزاء المقلمة للحشو. ضعها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام
    3.  ضع شريحة اللحم على لوح التقطيع، وقم بتقطيعها بشكل فراشة لتخفيف سمكها أكثر تبّل اللحم المفروم
    4.  ببهارات كنور فاريست والملح والفلفل. اخلط جيدًا لتتبيل اللحم بالتساوي.
    5. تبّل شريحة اللحم بالتساوي ببهارات كنور فاريست والملح والفلفل الأسود. ضع فوقها اللحم المفروم المتبل ولف شريحة اللحم على شكل أسطوانة ضيقة.
    6.  قطع الأسطوانة إلى شرائح دائرية بسمك 3 سم
    7. ضع الشرائح الدائرية على لوح التقطيع وشك ثلاثة شرائح معًا في سيخ. خزّن في الثلاجة مغطى بغلاف بلاستيكي حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.
    8.  سخّن الشواية. ضع أسياخ اللحم على الشواية، وقلّبها من حين لآخر، حتى يصبح متوسطة النضج، حوالي 10 دقائق. انقلها إلى لوح تقطيع نظيف. اتركها لترتاح لمدة 10 دقائق.

  2. صلصة التمر بالباربكيو

    10 دقائق
    1.  في قدر، أضف الزبدة لتذوب.
    2. أضف الماء ومعجون التمر. قلّب جيدًا ليذوب المعجون.
    3. اخفق مسحوق كنور ديمي جلاس واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
    4. ضف صلصة باربكيو كنور هيكوري وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
    5. عدّل مستوى الحلاوة بالعسل إذا رغبت في ذلك.

  3. تجميع الطبق

    1. قدم سيخ اللحم فوق الخبز المحمص أو المسطح. رش صلصة التمر بالباربكيو من الأعلى.
    2. زين ببذور الصنوبر المحمصة والبراعم الصغيرة.
Created By:
Khalil Youssef

Khalil Youssef

 Upper Gulf UFS Chef