يخني الضأن الحار مع العدس
مصممة للطهاة المحترفين، اطلع على هذه الوصفة ليخني الضأن الحار مع العدس: إرشادات الطهي مقسمة إلى أجزاء، قائمة كاملة من المكونات، أسرار الطهاة للتحضير. تميز في هذه الوصفة مع منتجات مثل: كنور صوص الدمي جلاس وصوص المحار كنور.

المكوّنات
يخني الضأن الحار مع العدس
−
+
د.إ0.0
الضأن:
فخذ الضأن، منزوعة العظم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة
/kg
1.5 kg
0%
صوص صويا فاتح
/ml
45.0 ml
0%
ملح
/tsp
1.5 tsp
0%
فلفل أسود مسحوق
/tsp
0.8 tsp
0%
مزيج التوابل:
بذور الكمون
/g
40.0 g
0%
بذور الكمون
/g
10.0 g
0%
سكر
/g
15.0 g
0%
فلفل حار مجفف، كامل (اضبط الكمية حسب الرغبة)
/g
20.0 g
0%
زيت كانولا
/cup
0.5 cup
0%
اليخني:
زنجبيل، مقشر ومقطع شرائح جوليان
/g
60.0 g
0%
بصل، مقطع مكعبات برونواز
/g
60.0 g
0%
صوص المحار كنور ٦×۹٥۰ مل
/ml
125.0 ml
0%

المياه
/l
3.0 l
0%
س أخضر، منقوع طوال الليل ومطهو مسبقاً
/g
350.0 g
0%
كنور صوص الدمي جلاس ٦×٧٥٠ جم
/g
120.0 g
0%

أوراق السبانخ، مغسولة ومقطعة لأجزاء بحجم 1.5 بوصة
/g
250.0 g
0%
التزيين:
أوراق الكزبرة
/g
0.0 g
0%
بذور سمسم محمصة
/g
0.0 g
0%
/
الضأن:
-
فخذ الضأن، منزوعة العظم ومقطعة إلى مكعبات كبيرة 1.5 kg
-
صوص صويا فاتح 45.0 ml
-
ملح 1.5 tsp
-
فلفل أسود مسحوق 0.8 tsp
مزيج التوابل:
-
بذور الكمون 40.0 g
-
بذور الكمون 10.0 g
-
سكر 15.0 g
-
فلفل حار مجفف، كامل (اضبط الكمية حسب الرغبة) 20.0 g
-
زيت كانولا 0.5 cup
اليخني:
-
زنجبيل، مقشر ومقطع شرائح جوليان 60.0 g
-
بصل، مقطع مكعبات برونواز 60.0 g
-
المياه 3.0 l
-
س أخضر، منقوع طوال الليل ومطهو مسبقاً 350.0 g
-
أوراق السبانخ، مغسولة ومقطعة لأجزاء بحجم 1.5 بوصة 250.0 g
التزيين:
-
أوراق الكزبرة
-
بذور سمسم محمصة
التحضير
-
الضأن:
- انقع الضأن في صوص الصويا الفاتح، الملح والفلفل لمدة 20 دقيقة تقريباً.
-
مزيج التوابل:
- بينما ينقع الضأن، حضر مزيج التوابل من خلال مزجهم كلهم في مقلاة جافة. ضعهم على نار متوسطة. حمّص الخليط حتى تصبح رائحته فواحة. أضف الزيت ودعه يسخن قليلاً.
-
اليخني:
- سخن صينية الشوي على نار عالية. شوّح الضأن حتى يصبح لونه ذهبياً.
- قم بإزالة اللحم من الصينية واتركه جانباً. أضف الزنجبيل والثوم. شوحها حتى تظهر رائحتها.
- أضف مزيج التوابل وصوص المحار كنور. قلب جيداً حتى يمتزج الخليط.
- صب الماء. أضف الضأن. اطهو الضأن لمدة من 30 - 40 دقيقة أو حتى يصبح طرياً.
- قبل أن يصبح الضأن طرياً بالكامل، أضف العدس المطهو سابقاً للقدر.
- خفف كنور صوص الدمي جلاس في 60 مل من الماء أو المرقة وأضفهم للخليط لإضافة بعد آخر للصوص وجعله سميكاً. تذوق واضبط التتبيلة.
- أضف أوراق السبانخ وأطفئ النار.
-
التزيين:
- انقل إلى طبق التقديم. زين بأوراق الكزبرة وبذور السمسم المحمص.
- قدم مع الخبز المسطح (باراتا، نان أو صاج)، البسمتي أو حتى طبق من نودلز القمح.