Name: وافل البطاطس المتبل مع بانير مخني
Yield: 10
Ingredients: 60.0ml مل زيت; 1.0kg كجم بانير، مكعبات كبيرة; 150.0g جرام زبدة غير مملحة; 100.0g جرام بصل، مفروم; 50.0g جرام ثوم، مفروم; 50.0g جرام زنجبيل، مفروم; 30.0g خليط بهارات دجاج بالزبدة (يمكن شراؤه; 75.0g جرام مسحوق طماطم كنور; 1200.0ml ماء; 150.0ml مل كريمة، توضع في زجاجة ضغط; 0.0g ملح، حسب الرغبة; 0.0g سكر، حسب الرغبة; 5.0pc قطع وافل البطاطس المتبل، مقطعة أرباع; 10.0pc بيض، مسلوق (يمكن أن يكون مخفوقًا أو مقليًا); 20.0g جرام أوراق الكاري، مقلية; 200.0ml مل كريمة، توضع في زجاجة ضغط; 2.0kg كجم أضلاع لحم بقري قصيرة، مقطعة إلى قطع بطول 1.5 بوصة عبر العظم; 0.0n/a مل زيت زيتون; 200.0ml زيت زيتون; 400.0g بصل أبيض، مقطع إلى أرباع; 100.0g فصا ثوم مفروم; 100.0g معجون الطماطم; 20.0g بابريكا مدخنة; 300.0g طماطم كنور برونتو; 2.5l ماء; 50.0g كنور للمحترفين بودرة مرقة الدجاج; 4.0pc أوراق غار; 500.0ml صلصة باربيكيو كنور هيكوري; 500.0g ام فاصوليا كانيليني، مسلوقة جزئيًا ومبردة; 150.0g ام بوير ماني (زبدة ودقيق)

يجمع هذا الطبق بين النكهات الغنية للمطبخ الهندي ولمسة عصرية لوجبة الفطور المتأخر. وافل بطاطس متبل ومقرمش مغطى بجبنة البانير الكريمية في صلصة مخني متبلة قليلاً، يقدم مع بيض مسلوق مقلي ومزين بأوراق الكاري المقلية العطرية.

...

التحضير

وافل البطاطس المتبل
30 دقيقة
- في مقلاة كبيرة، سخّن الزيت على نار متوسطة. أضف مكعبات البانير واطهُها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجوانب. أزل البانير وضعه جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضف الزبدة، وقلّب البصل والثوم والزنجبيل حتى يذبلوا.
- أضف خليط بهارات المخني.
- اسكب الماء واخفق مسحوق طماطم كنور. اتركه حتى يغلي ببطء.
- تذوق وتبّل حسب الرغبة. أضف كمية صغيرة من السكر أو الملح حسب الرغبة.
- أضف الكريمة إلى الصلصة.
- أعد البانير المطبوخ إلى المقلاة وقلّبه لتغطية البانير بالصلصة. اتركه على نار هادئة لبضع دقائق حتى يسخن البانير.
تجميع الطبق
10 دقائق
- رتب أرباع الوافل على طبق التقديم.
- ضع فوقها البيض المسلوق المقلي والبانير مع صلصة الزبدة.
- زيّن بأوراق الكاري المقلية.
- رش الكريمة قبل التقديم.
1- إذا كنت تفضل قوامًا أكثر نعومة، يمكنك خفق الخليط باستخدام خلاط يدوي أو نقله إلى محضرة الطعام.
2- يُترك ليبرد ويُخزن: اترك مربى اللحم المقدد يبرد تمامًا قبل نقله إلى برطمان. يُخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
لحم وفاصوليا
ساعة واحدة
- سخّن 45 مل من الزيت في مقلاة كبيرة.
- تبّل اللحم بالملح والفلفل، ثم حمّره من جميع الجوانب.
- في قدر الضغط، سخّن باقي الزيت وقلّب البصل والثوم حتى يذبلا.
- أضف معجون الطماطم، والبابريكا المدخنة، وطماطم كنور برونتو.
- اسكب الماء، وتبّل بمسحوق مرقة دجاج كنور، وأضف أوراق الغار وصلصة باربيكيو كنور.
- أضف اللحم المحمر، واتركه حتى يغلي، ثم غطّه واطهُ في قدر الضغط لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح طريًا.
- أزل اللحم والدهن الزائد؛ واترك اللحم يرتاح.
- أضف الفاصوليا إلى القدر، واتركه حتى يغلي، وخفّف الصلصة.
- أضف البوير ماني لتكثيف الصلصة.
- قطّع اللحم شرائح وقدمه مع الفاصوليا، والوافل، وباقي مكونات الطبق.
مكونات الطبق
10 دقائق
- ضع قطعتين من أرباع وافل البطاطس في طبق.
- أضف ثلثي كوب من الفاصوليا المشوية، ثم ضع فوقها شرائح الأضلاع القصيرة من اللحم البقري، والسجق المشوي، والبيض المسلوق.
- قدمها مع الطماطم المشوية، والفطر، والسبانخ السوتيه.
- قدم مربى لحم الخنزير المقدد والخردل الكامل الحبوب في أوعية منفصلة.

Joanne Limoanco - Gendrano

Joanne Limoanco - Gendrano

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

وافل البطاطس المتبل مع بانير مخني

المكوّنات

وافل البطاطس المتبل

تجميع الطبق

لحم وفاصوليا

مكونات الطبق

التحضير

وافل البطاطس المتبل

تجميع الطبق

لحم وفاصوليا

مكونات الطبق

UFS التعلم لا يتوقف أبدًا مع أكاديمية

تسجيل الدخول

Terms and conditions

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

تغيير اختيار الشريك التجاري

Please select your country

وافل البطاطس المتبل مع بانير مخني

المكوّنات